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2016年6月25日 星期六

嘉義燒肉觀止

嘉義觀止飯店,燒肉觀止是飯店內附設的餐廳
火力展示(我已被炸暈了@@)

之前在愛玩客看到介紹嘉義的燒肉店,說是冷藏和牛專賣店,看起來很吸引人而且價格好像還蠻划算的,
網路上研究了一下,說他們用的是美國和澳洲的冷藏和牛,感覺等級似乎和牛若丸差不多,價位卻親民許多,而且有一些組合看起來CP值很高,更是讓人巴不得馬上衝到嘉義,
於是登記了起來,一有機會南歸就立刻預約訂位了:


燒肉觀止只有一個很低調的小招牌;不過這是因為我們從停車場過來的關係吧,大門外應該也有標示

內部空間很有設計感,酒櫃的陳設感覺就很高級

卡布里台前的位子,工作人員正在準備中

傳說中的舒肥機!用舒肥法煮的62.5 度蛋,限量供應

單點菜單,原本網路上看見的牛/豬套餐沒有供應了.....

常更動的時令菜單

招待的雞湯非常香濃好喝

桌面陳設,感覺蠻精緻的,玻璃杯也很薄

上炭爐了,使用的是炭精

先烤干貝,還用噴槍炙燒了一下

做成這道核桃木煙燻干貝

一打開罐子煙就往外冒,同時聞到濃濃的柴燒香氣

吃起來仍有淡淡的煙燻香氣很特別,干貝軟嫩有彈性

伊比利豬梅花,生的先端過來展示一下,之後端回廚房裡烤

烤好再端出來,搭配了芝麻菜,肉質頗有嚼勁,不太像之前吃過的伊比利豬

趕緊要了白飯,白飯是免費的不夠可續,但因為是用日本陶鍋燒煮量不多所以是先搶先贏^^"

豬油拌蛋飯,這就是62.5 度蛋表現的時候了;
原本聽說是有點伊比利豬就免費招待的隱藏版菜單,現在也列在收費菜單裡了

學人把烤好的伊比利豬梅花放在豬油蛋飯上:P

兩人份的和牛組合,正反面都放一張看得比較清楚,
雖然擺盤沒有很華麗但分量很實在,幾乎每個部位一人份就有兩片呢(大心)

只有灑了一些鹽沒有醃漬過,可以吃到牛肉的原味;這油花好美啊啊啊~(陶醉)

板腱肉,大片又軟嫩吃起來很過癮

肋眼也柔軟好吃

上蓋肉,就是所謂老饕牛排使用的部位,油脂較多

牛小排軟嫩多汁,吃了感覺也跟著融化了~

肋間五花,很香很有嚼勁

牛腹肉,油花很多,搭了阿里山山葵軟嫩好吃

橫膈膜,很有肉味和嚼感;這邊都會依味道濃淡順序提供感覺很不錯

有烤功很好的專人服務,我們只要等吃就好了,而且都是帥哥美女耶

喜之次一夜乾,看到喜知次而且便宜這麼多能不點嗎?!

頗有厚度且蠻結實的,經風乾後魚味比較重略有腥味

限量的厚片牛舌排,真的蠻有厚度的,已先切花比較容易烤

依序分梯次給,前面的部分比較韌,後面的部分很有彈性

起司漢堡排

看到在國內很少見的漢堡排而且價格不貴,當然一定要點一份

煮醬甜甜鹹鹹的,漢堡本身是很單純且紮實的肉味,沒有加洋蔥麵包粉什麼的,
服務人員說是牛豬混合肉,是和牛和伊比利豬處理下來的碎肉所製作(什麼?!給我來十份!!!)

吃飽來個甜點,吃吃看沒吃過的翻轉蘋果塔

跟想像中的翻轉蘋果塔不太一樣,可是也跟一般的蘋果塔不一樣,
蘋果酸酸甜甜口感像蜜餞,沒有我不喜歡的肉桂味,搭配冰淇淋很好吃

老實說,因為一抵達時先去了他們的洗手間,感覺不是很乾淨不像飯店該有的樣子,所以一開始的印象不太好;
不過吃了之後覺得什麼都可以原諒了,化妝室應該不在他們的責任範圍吧啊哈哈哈哈~XD
雖然有些之前聽說的超值項目沒有了讓人有點失望,不過還是很值得一吃,除了食材好服務佳之外,感覺每一樣東西都很用心,光看62.5 度蛋就可一窺端倪:
『關於低溫烹調煮蛋,溫度超過62度時蛋黃開始凝結,而蛋白卻是在65度才會,煮蛋的過程如果控制在這兩個溫度區間,你就可以得到完美的水嫩蛋白加上如膏狀濃稠的蛋黃』(取自官方臉書)(但我沒吃啦沒熟的蛋不是我的菜:P)
然後冷藏和牛真的好好吃呀!沾一點海鹽就很美味,而且肉品份量也給得很足,和牛燒肉可以大口吃真是太享受了!又有很多平常很少有機會見到的高級食材,
雖然單看價格不是很便宜(須加一成服務費),但如果吃過其他和牛燒肉的話就會明白這邊真的很超值,
喜歡和牛燒肉又有機會去嘉義的話,真的很推薦千萬不要錯過喔!

燒肉觀止 (平日中午不營業)
05-2813355 嘉義市西區中興路467號

地圖連結


燒肉觀止 II

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