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2012年6月6日 星期三

夏家手工魚麵

夏家魚麵

之前偶然在電視上看到節目介紹這家魚麵,看起來很特殊之外也頗費工的,
一直很好奇魚麵和魚冊的口感,所以有機會到台南就趕緊去嚐鮮了~

價格還蠻平價的

雖然份量不多.....

魚漿做的麵,口感有別於一般麵條,還蠻Q的,不過不知道是有加鹼還是單純是調味的問題,有點死鹹;
不過還是很值得一吃

魚冊魚餃湯

魚冊是用魚肉泥攤平刮起做皮,包裹絞肉餡和一根芹菜,很特別,味道也還不錯

手工魚餃,蠻咕溜的

吃完覺得還不錯,雖非絕頂美味,不過其特殊的口感和費工的程度還是很值得一吃,
對我而言最大的問題還是在麵的調味;
據我的在地朋友說,夏家魚麵是當地人比較會去吃的,
不過他個人比較偏好觀光客常去的那家(那他是.........),說口味較沒夏家的重,比較能嚐到魚麵的原味;
此外也在網路上看到,魚麵要吃湯的,搭配鮮美的湯頭更能感受到魚麵的美味,
所以就等有機會再來嚐試囉~

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